酒吧可能是您最想不到會運用（yòng） Thermo Scientific™ Sorvall™ 離心機（jī）的當地。 可是，波士頓屢獲（huò）殊榮的調（diào）酒師 Todd Maul 多年來卻運用離心機來調酒。 他的賦有構思的技藝為他贏得了許多榮譽，包含波士頓雜誌的“最好調酒師”和 Improper Bostonian 的“最（zuì）好調酒師名人堂”。

正如 Maul 在視頻裏（lǐ）邊說的，“我想嚐試著立異，我怎麽才能（néng）夠運用之前一向運用的質料來發明全新或不一樣的著作？” 他做到了這（zhè）一點。

離心機利用離心加速度來將溶液中密度（dù）高的物（wù）質和較輕的物質別（bié）離，這麽 Maul 就能夠將他的質料別離為在飲品中能夠獨自運用的成分。 例如將中東（dōng）幹青檸打（dǎ）成粉末，然後再用同樣是來自離心機的（de）淨化青檸汁從頭進（jìn）行水合。 然後，將這些果汁注（zhù）入冰塊（kuài）基地，從而使飲品的口味跟著冰塊的消融而改變。

Maul 並不認為他運用 Sorvall 離心機製造（zào）的著作僅（jǐn）僅噱頭，而是真的經過添加預算（suàn）來改（gǎi）善質料。 “青（qīng）檸汁在 24 到 46 小時後就會糜爛。”Maul 說。 “開（kāi）始咱們不得不把變壞的著作（zuò）扔掉，後來咱們進行了研討，發現能夠經過別離成分，運用果汁中的沉澱物來發明持續時間更久的著（zhe）作。”

Thermo Scientific 離心機在世界各地的實驗室中很多見，卻沒（méi）有（yǒu）人像 Maul 那樣運用離心機。 從將（jiāng）椰奶製造成椰子（zǐ）奶油，到將冰塊作為口味載體，Maul 將引人入勝的藝術（shù）和科學的結合融（róng）入了他的著作。

Maul 最近推出了他的最新成果—— 一個名為 Cafe ArtScience （www.cafeartscience.com）的咖啡館 ，是和哈（hā）佛大學教授 David Edwards、主廚 Patrick Campbell 和 總經理（lǐ） Tom Mastricola 一起（qǐ）創建的。看（kàn）一看 Todd 是怎麽運用他的 Sorvall 離心機來讓著作更上（shàng）一層（céng）樓的。