離心機（Centrifuge）是一種機械，可借（jiè）由電動機或其他機械的帶動而高（gāo）速轉動（dòng），產生數千（qiān）倍於重力的離心力，以加快（kuài）液體中顆粒的沉降速（sù）度，把樣品中不同（tóng）沉降係數和密度質量的物質分離。離（lí）心力的大與小，轉動速度、旋轉半徑岱以及（jí）物質的融質量而決定。離心機廣泛運用於化學工程、石油、食品加工、製（zhì）藥、選礦工程、炭、水處理、核能工業和船舶等部門。 

曆史

• 早期應用—中國古人會（huì）取一端套住陶罐的（de）繩子並甩動以產生離心力，擠出陶罐裏的蜂蜜。

• 近代—19世紀中葉的歐洲，首先出現紡織品（pǐn）脫水（shuǐ）的三足式離心機，和製糖廠分離砂糖結晶用的上懸式離心（xīn）機（jī）。這些早期離心機雖尚未全自動化，需以人力進行排渣，卻已有了現代離心（xīn）機雛（chú）形。 

原（yuán）理

利用向心加速度公式得知（zhī），密度較大之物體在下，密度（dù）較小之物體在上。

• 離心過濾，使懸浮液（yè）受離心力，而（ér）對過濾介質施加壓力，液體通過過（guò）濾麵，固體顆粒被截下，從而液-固分離。

• 離心沉降，利用懸浮液(或乳濁（zhuó）液)密度不同的各成分在（zài）離心力場中迅速沉（chén）降分層（céng）的原理，以達成（chéng）液-固(或液-液)分離。

離心力計算

相對離心場（RCF, relative centrifugal field)，以重（chóng）力（lì）加速度 g 的倍數來表（biǎo）示；

rpm(revolution per minute，或r/min)表示離心機每分鍾的轉數。rpm與（yǔ） g 之間的換算公式為  ：RCF = 1.119x 10^-5 x rpm^2 x r 

其中 r 表示離心機轉軸（zhóu）中心與離心（xīn）管中心（xīn）的距離，單位為公分。 離心管的位置由轉子（rotor）決定，因此 r 必須查閱相關轉子的參數而得。

應（yīng）用

日常

• 烹（pēng）飪時的食物處理，近來一些廚師發現離心機是很方便實用的廚房用品

• 衣物脫水（洗衣機、脫水（shuǐ）機）

實驗用

• 遺傳工程學、酶工程學

批次離心機(或瓶（píng）式離心機)是實驗室常用的離心（xīn）機型。如果具超強之離心力，則可應用於超離心技（jì）術(微分離心技術)。 此即（jí）分離混合物中各成分，已成功應用於細胞內（nèi）胞器如線粒體、微粒體、溶酶體等（děng）之分離，或各種蛋白（bái）質及核酸之分（fèn）離（lí）。超離心技術是研究遺傳工程學、酶工程學必須的基（jī）礎。

• 同位素分（fèn）離

以氣體離心法進行同位素（sù）的加工製造，核（hé）武所需的（de）濃縮鈾即可借由此方法製造（zào）出來，因此離心機在國（guó）際間列為受管製的設（shè）備。

• 航空技術

以離心力模擬重力加速度，以探求生物在極端狀況下體內物（wù）件位移。

工業用

此作動機械（xiè）雖泛稱遠心分離機，為區分工業用機械，取之離心式（shì）分離機（jī），離心（xīn）機應用極廣，切削液過濾係統主要用途是分（fèn）離切削液裏（lǐ）在研磨加工過程中所（suǒ）產生的雜質，可分離的（de）雜質不限於（yú）金屬，非金屬材質如: 矽（guī）、玻璃、石墨、不鏽鋼...等非磁性雜質也可過濾。借由離（lí）心（xīn）力將雜質高速分離，使切削液（yè）能（néng）迅速的重複利用。經由離心力分離的設計結構，可省去耗材濾袋的使用，節能減碳、友善環境的設計是現今產業的發展趨勢。

The 20 g centrifuge at the NASA Ames Research Center

農業用

• 蜂蜜采集（jí）：將蜂巢箱內的蜂巢置入離心機之中，以手搖方式轉動，蜂巢中的蜂蜜會甩出而流（liú）入收集器之中（zhōng）。

機器特性

衡量離心分離機分離性能的重要指標是分（fèn）離因數。表示（shì）為被分離物料在轉鼓內所受的離（lí）心力與其（qí）重力的比值，分（fèn）離因數越大，通常分離（lí）越快，效果越好。

最大轉（zhuǎn）速，離心機（jī）在空（kōng）載情況下的轉速。根據最大轉速的（de）不同（tóng），離心（xīn）機可更細分為：

1. 低速離心機 10000 rpm· min -1

2. 高速離（lí）心機 10000 rpm · min 一 30000 rpm · min -1

3. 超高速（sù）離（lí）心機 30000 rpm ·min-1