離心（xīn）機（Centrifuge）是（shì）一種機械，可借（jiè）由電動機或其（qí）他機械的（de）帶（dài）動而高速轉動，產生數（shù）千倍於重力的離心力，以加快液體（tǐ）中顆粒（lì）的（de）沉降速度，把樣品中（zhōng）不同沉（chén）降（jiàng）係（xì）數（shù）和密度質量的物質（zhì）分離。離（lí）心力的大與小（xiǎo），轉動速度、旋轉半徑岱以及物（wù）質的融質量而決定。離心機廣泛（fàn）運用於化學工（gōng）程、石（shí）油、食品加工、製藥、選礦工程、炭、水處理（lǐ）、核能工業（yè）和船舶（bó）等部（bù）門。 

曆史

• 早期應用—中國古人會取一端套住（zhù）陶罐的繩子（zǐ）並甩動以產生離心力，擠出陶罐裏（lǐ）的蜂蜜。

• 近代—19世紀中葉的歐洲，首先出現紡織品脫水的三足式離心機，和（hé）製糖廠分（fèn）離砂糖結晶用的上懸式（shì）離心機。這些早期離心機（jī）雖尚未（wèi）全自動化，需（xū）以（yǐ）人力進行排（pái）渣，卻已有了現代離（lí）心機雛形。 

原理

利用向心加速度（dù）公式得知，密度較大之（zhī）物體在下，密度（dù）較小之物體在上。

• 離心過濾，使（shǐ）懸浮液受離心力，而對過濾介質施加壓力，液體通過過濾麵，固體顆粒被（bèi）截下，從而液-固分離。

• 離心沉降，利用懸浮液（yè）(或（huò）乳濁液（yè）)密度不同的各成分在離心力場中迅速沉降分層的原理，以（yǐ）達成（chéng）液-固(或液-液)分離。

離心力計算

相對離心場（RCF, relative centrifugal field)，以重力加速度 g 的倍數來表（biǎo）示；

rpm(revolution per minute，或r/min)表示離心機每分鍾的轉數。rpm與 g 之間的換算公式（shì）為  ：RCF = 1.119x 10^-5 x rpm^2 x r 

其中 r 表示離心機轉軸中心與（yǔ）離心管（guǎn）中心的距離，單位為公分。 離（lí）心管的位置由轉子（rotor）決定，因此 r 必須查閱相關轉子的參數而得。

應用

日常

• 烹（pēng）飪時的食物處理，近來一些廚師（shī）發現離心機是很方便實（shí）用的廚房（fáng）用品

• 衣物脫水（洗衣機、脫水機）

實驗用

• 遺傳工程學、酶工程（chéng）學

批次離心機(或瓶式離心機)是實驗室常用的離心機型。如果具超強之離心力，則可應（yīng）用於超離心技術(微分離（lí）心技術)。 此（cǐ）即（jí）分離混（hún）合物中各（gè）成分，已成功應（yīng）用於細胞內胞器如線粒體、微粒體、溶酶（méi）體等之分離，或（huò）各種蛋白質及核酸（suān）之分離。超離心技術是研（yán）究遺傳工程學、酶工程學必須的基礎。

• 同位素（sù）分離（lí）

以氣體離心法（fǎ）進行同位素的加工製造，核武所需的濃縮鈾即可借由此方（fāng）法製造出來，因此離心機（jī）在國際間列為受管製的設備。

• 航空技術（shù）

以離心（xīn）力模擬重力（lì）加速度，以探（tàn）求生物在極（jí）端狀況下體內物件位移（yí）。

工業用

此作動機械（xiè）雖泛稱遠心分離機，為區（qū）分工業用機械，取之離心式分離機，離心機應用極廣，切（qiē）削液（yè）過濾係統主（zhǔ）要用途是分離切削液裏在研（yán）磨加工過程中所產生的雜質，可分離的雜質不限於金屬，非金屬材質如: 矽（guī）、玻璃、石（shí）墨、不鏽鋼...等（děng）非（fēi）磁性雜質也可過濾（lǜ）。借由離心力將雜質（zhì）高（gāo）速分離，使切削液能迅速的重（chóng）複利用。經由離心力分離的設計結構，可省去耗材（cái）濾袋的使用，節能減碳、友善（shàn）環（huán）境的設計是現今產業（yè）的發展趨勢。

農業用

• 蜂蜜采集：將蜂巢箱內的蜂巢置入離心機之中，以手搖方式（shì）轉動，蜂巢中的蜂蜜會甩出而流入收集器之（zhī）中。

機器特性

衡量離心分離機分離性（xìng）能的重要（yào）指標是分離因數。表示為被分離物料（liào）在轉鼓內所（suǒ）受的離心力與其重力的（de）比值，分離因數越大，通常分（fèn）離（lí）越快，效果（guǒ）越好。

最大轉速，離心機在空（kōng）載情況下的（de）轉速。根據最大轉速的不同，離心機可更細（xì）分為：

1. 低速離心機 10000 rpm· min -1

2. 高速（sù）離心機 10000 rpm · min 一 30000 rpm · min -1

3. 超高速離心機 30000 rpm ·min-1